В этот раз вдохновенье моей жены подсказало приготовить теплый террин из индейки гарнированный картофелем «au gratin» с кули из свежей брусники. Нежность индейки поддерживают стебли
сельдерея и взбитый яичный белок, оттеняет вкус острые нотки перца чили с
вкраплениями зеленого лука, петрушки и орегано. Гратен выполнен из белого
картофеля со слоем батата, в соусе из корня сельдерея и сливок; завершают
вкусовую композицию чеснок, лавровый лист и кусочек пармезана, а
кисло-сладкая брусника добавляет ягодно-весеннее настроение.
Комментариев нет:
Отправить комментарий